PEDIDOS
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Alfajores de Maicena Apto para veganos Categoria: Postres y dulces Ingredientes 150 gr de margarina 3 cucharaditas de sustituto de huevo (No egg o casero) mezcladas con 1/2 vaso de leche de soja o agua 300 gr de maicena ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharada de esencia de vainilla coco rallado 150 gr de Azúcar 200 gr de harina de trigo 2 cucharaditas de polvo royal 1 bote de dulce de leche de coco 1 ralladura de limón Elaboración Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y la levadura royal. Batir la margarina con el azúcar, agregarle el sustituto y poco a poco la maicena y harina. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar todo bien; formar una masa, estirarla sobre una mesa espolvoreada con maizena. Cortar medallones, colocarlos sobre bandejas de horno. Cocinarlos a horno moderado. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con dulce de leche de coco (soja...). Pasar por el coco rallado.
MAIZENA O FECULA DE MAIZ 200 GRS HARINA LEUDANTE 300 GRS. AZUCAR 100 GRS. .MANTECA O MANTEQUILLA 200 GRS. HUEVOS ENTEROS 2 Preparación 1.COLOCAR LOS INGREDIENTES SECOS JUNTO CON LA MANTECA EN LA PROCESADORA. 2.PONERLA EN MARCHA Y ARENAR LA MEZCLA 3.AGREGARLE LOS HUEVOS LA ESENCIA DE VAINILLA. 4.MEZCLAR Y SACAR DE LA PEOCESADORA TRATANDO DE UNIR EN LUGAR DE AMASAR. PONER EN UN POLIETILENO Y DEJAR DESCANSAR EN LA HELADERA. 5.ESTIRAR SOBRE MESA ENHARIINADA LOS CIRCULOS DEL TAMAÑO DECEADO. 6.RELLENAR CON EL DULCE DE LECHE Y RODARLOS SOBRE EL COCO RRALLADO Tiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
Harina leudante, 100 g
Fécula de maiz (maicena), 300 g
Azúcar, 200 g
Manteca, 150 g
Huevos, 1 entero y dos yemas
Coñac, ½ copita
Cáscara de ½ limón
Esencia de vainilla, 2 cucharaditas.
Dulce de leche, 500 g
Coco rallado, cantidad necesaria
Preparación
- Limpiar el limón y rallar finito sólo la parte amarilla de la cáscara.
- Tamizar (pasar por un colador) la maicena junto con la harina.
- Tener la manteca fuera de la heladera hasta que quede muy blanda.
- Mezclar en un bol la manteca con el azúcar e ir agregándole, siempre mezclando, el huevo, las yemas, y el coñac.
- Incorporar de a poco a esta mezcla la harina y la maicena.
- Formar una masa y dejarla descansar ½ hora.
- Estirar la masa sobre una superficie espolvoreada con maicena, con un palote, hasta que quede de ½ cm. de espesor.
- Cortar con cortapasta redondo, del tamaño que se prefiera, las tapas de los alfajores.
- Colocar las tapas de los alfajores, con cuidado, sobre una asadera enmantecada y enharinada.
- Cocinar en horno suave hasta que las tapas de alfajores estén secas (unos 15 minutos).
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Las tapas de alfajores así preparadas se pueden guardar hasta una semana en frasco bien cerrado y luego rellenarlas y utilizarlas, aunque recién hechas son mucho más ricas.
- Unir las tapas de alfajores de a dos con dulce de leche en el medio.
- Hacer rodar los costados de los alfajores de maicena sobre el coco rallado.
Y ya están los alfajores de maicena listos para servir.
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