Cosina: Menú Light Cosina: Menú Light

DESAYUNO Ligth (sólo 125 calorías)
-1 kiwi o zumo de pomelo o naranja recién exprimido.
-2 tostadas integrales con queso de Burgos y un poquito de miel.
o mermelada (puedes añadir al pan aceite de oliva) -1 té con leche desnatada o 1 yogur desnatado.

ALMUERZOPastel de arroz integral con atún gratinado
Para recordar

Tiempo de Preparación: 35 minutos
(8 personas)
Calorías: 160 por porción
Costo por receta: $2075
Ingredientes

1 cucharada de margarina
1 ½ cucharada de harina
2 tazas de leche descremada
3 cucharadas de queso parmesano rallado
4 tazas de arroz integral cocido
1 ½ taza de arvejas congeladas y cocidas
2 latas de atún envasado en agua, escurrido y desmenuzado
200 gr. de champiñones en láminas
Aceite en spray
4 cucharadas de pan rallado
Sal y pimienta

Preparación

-En una olla derretir la margarina, agregar la harina y revolver constantemente,

incorporar gradualmente la leche y cocinar a fuego medio hasta que la salsa hierva y espese.

Bajar el fuego y agregar el queso rallado. Retirar y enfriar.
-En un recipiente mezclar el arroz cocido con la salsa preparada, las arvejas, atún, los champiñones y sazonar con sal y pimienta.
-Verter la mezcla en una fuente para horno rociada con aceite en spray y espolvorear con pan rallado

. Llevar a horno a 200ºC a gratinar.

Servir caliente



POSTRE
Panqueque light con durazno y frutilla

Preparación: Poner en el bol de la licuadora el yogur de frutilla, la leche descremada, la harina, la sémola, el polvo de hornear, el edulcorante, el aceite y el huevo.
Licuar todo, volcar la preparación en un tazón y dejar reposar en la heladera durante una hora. Luego incorporarle los duraznos picados.

Pasarle rocío vegetal a una panquequera y dejarla que se caliente bien. Volcar unas cucharadas de la preparación y girar la panquequera para que se distribuya bien. Dejar cocinar hasta que la superficie se llene de burbujitas, luego dar vuelta y cocinar unos segundos del otro lado, retirar y acomodar sobre un plato.

Aparte, calentar la mermelada junto con el jugo de naranja e ir untando los panqueques con ella.
...

 

Cosina: Mosaico Navideño

Rinde 18 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina de agua:
42 gr de grenetina Duché
(ó 6 sobres)
1 taza de agua fría
1 litro de agua
350 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de fresa
• Colorantes vegetales rojo
y verde
1 cucharadita de esencia
de limón
Para la gelatina de leche:
35 gr de grenetina Duché
(ó 5 sobres)
½ taza de agua
1 litro de leche entera
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de esencia de
almendras

Utensilios
2 moldes rectangulares con capacidad para 1 litro ligeramente engrasados
1 molde rectangular con capacidad para 2 litros ligeramente engrasados

Manera de preparar:
1. Hidrata la grenetina en la taza de agua fría hasta que esponje y disuélvela en baño María
o en el horno de microondas.

2. Tibia el litro de agua con el azúcar e incorpora perfectamente la grenetina hidratada. 3. Divide la mezcla en dos partes iguales. Agrega a una la esencia de fresa y colorante vegetal rojo al gusto; añade al otro la esencia de limón y el colorante vegetal verde al gusto. Viértelas a los moldes pequeños.
4. Refrigera hasta que cuajen perfectamente.
5. Desmolda con cuidado y corta ambas gelatinas en cuadros pequeños. Reserva.
6. Aparte, repite el procedimiento de hidratar la grenetina para la gelatina de leche.
7. Licua las leches con la grenetina hidratada y la esencia de almendras.
8. Vierte la mezcla al molde grande junto con los cuadros de fresa y limón.
9. Refrigera hasta que cuaje por completo.
10. Desmolda cuidadosamente y decora con rebanadas de kiwi o al gusto.
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PEDIDOS

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