Cosina: Pan con chips de chocolate

 

Ingredientes Fermento
Agua tibia 60 cc
Azúcar 1/2 cdita
Levadura fresca 30 g
Masa
Agua caliente 250 cc
Avena 85 g
Azúcar rubia 100 g
Canela 1/2 cda
Clavo de olor 1/2 cdita
Esencia de vainilla 2 cditas
Harina 0000 600 g
Huevos 2
Leche 125 cc
Manteca 60 g
Nuez Moscada 1 cdita
Sal 1 1/4 cdita
Procedimiento
Fermento
Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia para hacer el fermento. Dejarlo reposar 5 minutos.

Masa
Remojar la avena en el agua caliente.
Calentar la leche con la manteca, el azúcar rubia y la vainilla. Revolver para disolver el azúcar. Dejar entibiar. Unir con los huevos, la avena y el fermento.
Combinar la harina con la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor.
Incorporar a la mezcla líquida 230 g del harina y luego el resto.
Amasar durante 10 minutos. Colocar la masa dentro de un bol enmantecado. Dejar leudar.

Armado
Tomar porciones, formar bollos y dejar leudar de nuevo.
Pasar por la manteca derretida, luego por el azúcar con especias y finalmente por los chips de chocolate, presionando bien.
Acomodar los bollos dentro de un molde redondo con tubo central. Dejar leudar durante 1 hora y 15 minutos.
Llevar al horno precalentado. Cocinar 15 minutos a temperatura moderada y 45 minutos más a temperatura suave
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Cosina: Bizcochuelo con aceite

 

Cosina: Ravioles con salsa a las hierbas Light

 

Ingredientes (4 porciones) - 2 cajas de ravioles de verdura.
- 1/2 litro de leche descremada.
- 1 ají sin semillas, asado y pelado.
- 2 cdas de albahaca picada.
- 1 cda de perejil fresco picado.
- 1/2 cebolla rallada.
- 2 cdas de fécula de maíz.
- Sal.
- Pimienta.
- Agua cantidad necesaria.

Preparación


Licuar la leche con el aji, la albahaca, el perejil y la cebolla rallada.
Llevar luego en una olla al fuego y cuando rompa en ebullicion agregar la fecula previamente disuelta en agua fria, revolviendo hasta que espese.
Condimentar con sal y pimienta y reservar.
Hervir la pasta en abundante agua con sal, colar, servir en los platos y cubrir con la salsa caliente.
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Ingredientes - 5 yemas.
- 1 taza de azúcar.
- 2 tazas de harina.
- 50g de manteca.
- 1/2 vaso de aceite.
- Ralladura de limón.
- Leche.

Preparación


Batir el azúcar con el aceite y la manteca hasta que queda una crema blanca.

Luego añadir las yemas y la ralladura de limón.

Incorporar la harina, royal y una pizca de sal, alternando con leche (la necesaria).

Luego las claras batidas a nieve.

Cocinar como bizcochuelo clásico.
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PEDIDOS

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